Svetski dan gomboca: Knedle sa šljivama – brend Srbije

Svetski dan gomboca ima za cilj da očuva gomboce u njihovom tradicionalnom obliku sa šljivama, ali i da motiviše sve one koji se bave gombocama da nastave da ih razvijaju i unapređuju.

Tri simbolike stapaju se u datumu za obeležavanje Dana gomboca, prvo, jer je kraj avgusta vreme kada šljive sazrevaju pa se septembar generalno može smatrati mesecom gomboca, drugo, dve gomboce jedna do druge imaju oblik broja osam i treće, kada se broj osam postavi u horizontalni položaj dobijamo znak za beskonačnost.

Ljubitelji gomboca iz Beograda pokrenuli su inicijativu da se uspostavi Svetski dan gomboca, kroz peticiju koja je otvorena na Instagramu i Fejsbuku.

Za samo 10 dana više od 1.700 komentara iz čak 41 zemlje širom planete podržalo je ovu ideju.

Tako su gomboce, kao jedno od jela sa najdužom tradicijom na svetu, prvi put stale rame uz rame sa svim jelima i napicima koji su svoje dane upisali u svetskom kalendaru.

Slatkiš koji vraća u detinjstvo

Testo za gomboce:

• 1 kg krompira,
• 1/2 kg brašna,
• 1 jaje,
• malo soli.

U zavisnosti od toga kakav je krompir možda zatreba ili malo više ili manje brašna.

Za punjenje: šljive (ili neko drugo sezonsko ili konzervirano voće)

Krompir se skuva u ljusci (da ne bi upio mnogo vode) i ispasira se kao za pire. Doda se brašno i jedno jaje, malo se posoli i sve se zajedno umesi. Vodite računa da testo ne mesite dugo, jer što ga duže mesite više će se lepiti.

Testo ne sme da bude tvrdo, odnosno vodite računa da ne dodajete previše brašna, jer će se ono svakako lepiti zbog krompira.

Umešeno testo razvucite oklagijom na debljinu od oko pola santimetra i isecite ga na kvadrate, na koje slažete očišćene šljive.

U zavisnosti od toga kolike su šljive možete ih stavljati cele ili samo polovine. I to je stvar procene. Presavijete krajeve i rukama formirate knedle odnosno gomboce.

Stavljate ih u kipuću, malo posoljenu vodu, da se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, a to je svega par minuta.

U drugoj šerpi na malo putera propržite prezlu da porumeni i u nju uvaljajte skuvane i oceđene gomboce. Ukoliko želite možete u prezlu dodati i šećer, vanil šećer ili cimet ili ih šećerite po ukusu u svom tanjiru.