𝕋𝕒𝕥𝕚𝕟𝕒 𝕞𝕦ć𝕜𝕒𝕝𝕚𝕔𝕒

Kada se spremala mućkalica, tata je bio glavni kuvar. Uvek je isto najavljivao svoj kulinarski nastup. Donese namirnice, i onako sav važan kaže:
„Ženske, danas kuva Karapandža!“

Kuvanje na tihoj vatri je najvažnije; Foto: Ko kod bake

Mamu tada izbacimo iz kuće, da ne bi zvocala što kuhinja izgleda kao da je tasmanijski đavo prošao kroz nju.

Gospođa majka je uvek isto najavljivala svoj izlazak: „Gledajte da ne zas*rete celu kuću! Ja perem sudove posle ručka!“

Od tate sam naučila da je za perfektan ukus hrane, pored ljubavi, potrebno strpljenje.

Kuvanje na tihoj vatri i posebna pažnja prilikom pripreme namirnica, ključne su stavke da jelo bude savršeno. Seckao je namirnice matematički precizno i hirurški smireno. Nikad mi nije bilo jasno kako je uspevao da za sobom ostavlja onoliki lom, kad se svim ostalim tako pedantno bavio.

𝙎𝙖𝙨𝙩𝙤𝙟𝙘𝙞:

• 500g svinjske plećke, sečene na kocke
• 2 velike glavice crnog luka
• 2 pečene crvene paprike
• 1 pečena zelena paprika
• 2 oljuštena paradajza
• 2 čena belog luka
• biber, vegeta, tucana paprika
• svinjska mast

𝙋𝙧𝙞𝙥𝙧𝙚𝙢𝙖:

Meso posolite, dodajte ulje, dobro ga izmasirajte i ostavite da odstoji pola sata. Tata je govorio da mesu treba masaža da bi bilo mekano.

Ukusnije je kad se ispeče na skari, ali i teflonski tiganj završava posao.

Izvadite meso iz tiganja, dodajte mast i na toj masnoći izdinstajte krupno sečeni crni luk.

Dodajte biber i vegetu. Kada luk postane staklast, dodajte iseckane paprike, a zatim i iseckani paradajz. Uz povremeno mešanje, dinstajte na tihoj vatri.

Kada ispari višak vode, vratite meso na tiganj, dodajte tucanu papriku i još malo vegete i bibera i sve dobro ukuvajte.

Mućkalica je gotova kada se masnoća izbistri i kada nema viška vode. Ukrasite je peršunom.

POSTAVI ODGOVOR

молимо унесите свој коментар!
овдје унесите своје име